Cremet og pikant grøntsagssuppe

Denne 30 minutters grøntsagssuppe smager både genialt, er ultranem at lave, og så er den nærende og varmende på kolde efterårs- og vinterdage.

Så prøv suppen næste gang du:

– eller hvis du bare ikke rigtig føler, du har tiden eller energien til at lave aftensmad, men egentlig føler du trænger til noget sundt.

Så giv endelig suppen her en chance. Jeg synes, suppen bliver ekstra god når, der er godt med løg og porrer i, så det bruger jeg stort set altid, men ellers varierer jeg de øvrige grøntsager mellem peberfrugt, gulerødder, squash, persillerod osv. alt efter hvad årstiden har at byde på.

Hemmeligheden i suppen ligger egentlig i at der skal pikantost i. Det runder den så fint af og giver lidt ekstra fylde, men er man ikke til mælkeprodukter, kan det sagtens udelades og man kan evt. give suppen mere fylde ved i stedet at blende den.