Mit Livs Kogebog (arkiv)

SALAT MED MELON, CHILIOST OG MARINEREDE RØDLØG

Salat med melon, chiliost & marinerede rødløg

Salatugen fortsætter med en lækker sommersalat, hvor det i sær er samspillet med de søde melonstykker, chiliosten og de limemarinerede rødløg der gør værket.
Jeg plejer faktisk også at have majs i og gerne grillet majs, men glemte det simpelthen i farten… og tænk engang, det gik jo også endda ;). Salaten er en lidt mere fyldig version af Melon/ Avokadosalsaen, som også er blandt mine yndlingssalater.

SALAT MED MELON CHILIOST OG MARINEREDE RØDLØG

1 rødløg
1 økolime – skal og saft
1 tsk sukker
1/2 cantaloupemelon
1 avokado
Små søde tomater – gerne gule
1/3 stort iceberg
Chiligouda eller anden chiliost

Skær rødløget i ringe og lad dem trække i en marinade af limesaft, revet limeskal + sukker. lad dem gerne trække minimum 30 minutter.

Skyl salaten og bræk den i mindre mundrette stykker.

Halvér avokadoen og fjern stenen. Skær avokadoen i tern inden skalen fjernes.  Tag ternene ud af avokadoen med en spiseske.

Fjern kerner fra melonen og skær den i små tern.

Skær chiliosten i små tern.

Anret salaten som ønsket. Top med rødløg og limemarinaden.

Ses vi på FacebookBloglovinInstagram eller Pinterest? 🙂

Nyhedsbrev

Du vil måske også kunne lide

Ingen kommentarer

- Kommentér -